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クリーミィ・キャロット・スープ

Carrot_soup スープ鍋 soup pan に大さじ2の油 oil を張り、玉ねぎ onion (中)とフェンネル球根 fennel 半個(粗みじん切り coarsely minced)を1分間炒める fry。生姜 ginger のスライス大さじに2を加え add かき混ぜる stir。ニンジンcarrot (大4本)とジャガイモ potato (大3個)(共に粗みじん切り)を加え add、もう2分炒める。そこに4カップのチキン・ストック chicken stock を入れ、鍋の内側に具がくっついていたらへらで落とす deglaze the pan with a spatula。塩コショウ salt and pepper を適宜入れ、強火で沸騰させる bring to a boil in high heat。沸騰したら、蓋をかけ cover、中火で20分程(or ニンジンなどの固形物がフォークで刺した時に簡単に形が崩れるまで until potatoes and carrots break apart when a fork is inserted)煮込む。固形物(=具)を取り出し、フード・プロセッサーに移し transfer、完全に滑らかなるまで処理する process till completely smooth。ピューレ状になったものを鍋に戻し return the pureed solids to the pot 、全体をよくかき混ぜる。スープ・ボウルladle into individual soup bowls に取り分け、クリーム cream (=なんでもお好みで)を入れる。召し上がれ enjoy!!

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022-263-0020、Email: rays-english@nifty.com

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