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バナナ・コーヒーケーキ

Bananacoffeecake ボール mixing bowl にクリームチーズ(220グラム程度)、マーガリンかバター半カップ、[いずれも常温で柔らかくしておく]、砂糖1.25カップを入れ、気合を入れてよ~~~~~くマゼマゼする beat the cream cheese, butter and sugar。そこに卵を2個入れるのだが、手抜きをせず、一度に1個入れ one at a time、十分に滑らかになるまでマゼマゼし、2個目の卵も同様に処理する。そこにすりつぶしたバナナ1カップ分とバニラエッセンス小さじ1を入れる。別のボールに薄力粉と強力粉をそれぞれ1カップ強、ベーキングパウダー baking powder 小さじ1.5、重曹 baking soda 小さじ2分の1を入れマゼマゼし、そこに先ほどのクリー種 creamed mixture を少~しずつ加えてコネコネする(=コネコネしてできたものをバター batter という)。お好きなナッツ類1カップを細かく砕いた chopped ものと、砂糖大さじ2、シナモン cinnamon 小さじ1を混ぜる。その半分をバターに混ぜ、それを20センチ四角程度の高さ4~5センチの油を塗ったパン焼き皿 greased baking pan かその類に流し込む pour。さらに残りのナッツ remaining topping でトッピングし、オーブンに入れ、180度20~30分焼く、または中央付近にに刺して抜いたつまようじに何もついてこなくなるまで until a toothpick inserted near the center comes out clean. 焼く。金網台で冷ますcool on wire rack

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